Kann man einstellen, dass keine Rufnummern erfasst werden (kommend/gehend)?

Ja, die Erfassung kommender und gehender Gespräche kann in den TK-Anlagen COMpact 4000/5000/5200/5500 und COMmander 6000 unter Benutzerdaten / Gesprächsdaten / Einstellungen deaktiviert werden.